・オマール海老とボイルシュリンプ　カクテルソース添え
・白身魚のエスカベッシュ～南国の香り～
・合鴨のパテのパイ包み
・パテドカンパーニュ
・アワビのゼリー寄せ
・ポルトガル産生ハム
・北海道産ホタテのバジル風味、2種のオリーブ添え
・合鴨のパストラミ
・サーモンのディル風味